Foodimpuls
Elke dag vers
uit Ede &
Heerenveen
Contact Ede
| Tel: | +31 (0)342 – 41 35 65 |
| E-mail: | verkoop@verscentrumede.nl |
Contact Heerenveen
| Tel: | +31 (0)513 – 62 39 45 |
| E-mail: | bestellen@haarsma.nl |
Bereidingswijze
- Mager en vet goed mengen en op 3 mm malen.
- Ongeveer een uur in diepvries zetten.
- Gemalen vlees gedurende 5 ronden droogcutteren met zout en cutter hulpmiddel.
- Twee derde deel van ijs toevoegen en dan op hoog toeren cutteren tot minus 1 graden.
- Kruiden en rest hulpstoffen toevoegen. Rest ijs toevoegen en cutteren tot 10 graden.
Ingrediënten
| 100 gr. | Rundvlees snippers | |
| 250 gr. | Varkensvlees snippers | |
| 300 gr. | Kinnebakspek zonder zwoerd | |
| 200 gr. | Fabricaspek | |
| 150 gr. | Ijs | |
| 18 gr. | Nitriezout | |
| 5 gr. | Bindus aromatic | 78610522 |
| 5 gr. | Lyoner extra | 78623062 |
| 4 gr. | Kostlichan | 78612671 |
