Coppa

Bereidingswijze

Varkensnek zonder been in 3 maal versterkt net (cal 28)
Inwrijven met zout, kruiden en hulpstoffen en vacumeren.
Dan 4 weken in de koeling opslaan en wekelijks draaien.
Dan uit vacuüm ophangen, niet afspoelen i.v.m. kruiden.
12 tot 14 uur drogen op temperatuur 33°C, daarna 4 weken nadrogen op omgevingstemperatuur.
Tot slot vacumeren, krimpen en in de koeling nog minimaal 4 weken laten rijpen.

Tel:	+31 (0)342 – 41 35 65
E-mail:	verkoop@verscentrumede.nl

Tel:	+31 (0)513 – 62 39 45
E-mail:	bestellen@haarsma.nl